咸鸭蛋是一种非常受欢迎的鸡蛋食品，它含有大量的营养物质，具有一定的食用价值，很多人会喜欢吃咸鸭蛋，尤其是在夏天。咸鸭蛋也可以自己腌制，腌咸鸭蛋有一定的注意力，尤其是步骤顺序。那么咸鸭蛋应该先煮还是先腌呢？让我们具体看看吧！

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咸鸭蛋要先煮还是先腌？

咸鸭蛋是用新鲜的生鸭蛋腌制的。咸鸭蛋一般直接用生鸭蛋腌制，腌制后煮熟食用。

腌咸鸭蛋要选择新鲜鸭蛋，完好无损的鸭蛋。腌制咸鸭蛋前，要精心挑选新鲜鸭蛋；优质鸭蛋壳光滑，无缝隙，略显青色。

腌制咸鸭蛋时，不要选择破壳鸭蛋，用新鲜鸭蛋，这样就不会有细菌进入，咸鸭蛋我们一般腌30天左右，天气热可以腌25天左右，冬天可以腌40天，腌快到了，你可以打开咸鸭蛋看。

咸鸭蛋的腌制方法

材料：

20个新鲜鸭蛋，3汤匙白酒，200克盐，1.5升冷开水，5片姜片，1个罐子

做法：

1.选择20个新鲜鸭蛋，用温水仔细清洗，最好用清水冲洗，确保蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘子里，自然干燥。

2.将冷开水倒入罐中，倒入盐中充分搅拌，姜片稍搅拌。

3.小心鸭蛋，确保蛋壳不破，完全浸泡在盐水中；最后加入白酒，具有杀菌除臭的作用。

4.15天后取出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“冒油”，是时候根据个人口味调整浸泡时间了。

一斤鸭蛋放多少盐

腌制咸鸭蛋时，盐的量至关重要。少说味道不好，盐的量不足也不能保存，很容易坏。当然，太咸了，不好吃，也不好吃。此外，特别是咸对健康不好。

一般来说，鸡蛋和盐的比例为10:1、水必须冷开水，水位超过鸡蛋即可。

在实际操作中，你不妨在加盐的时候尝尝。腌鸭蛋用的水是煮熟的。水烧开后，加盐。一次不要放太多。边放边尝。当盐达到一定程度时，盐就不会融化。这说明盐水已经饱和，饱和的盐水不会特别咸。腌制咸鸭蛋正好。把水冷却，把盐倒到下面，然后用来腌制咸鸭蛋。

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洗净的花生不宜直接加盐煮。先将花生米加入适量的盐、胡椒粉、八角、香叶、干红辣椒，搅拌均匀，腌制1-2小时左右。花生壳比较软。为了更加入味，可以提前腌制一会，这样煮熟的时候入味很快。如果是花生干，需要浸泡一夜再煮。

2）为了省时间的话，可以先腌制瘦肉，腌制的过程中再把青瓜和洋葱切好就行。现在我们可以先热锅，放少许油，把腌制好的瘦肉放进去，大火翻炒几下，炒至变色后盛出备用；

1、做红烧虎皮蛋，顺序很重要。一定要先炒后腌制。不能先腌后煎，所以鸡蛋一定要先煮熟。2.鸡蛋煮熟后用冷水浸泡，这样更容易剥皮。

任江:“我是在想他是先分尸还是先烹尸的如果是先烹尸那外面的皮应该非常硬非常皱但皮还是半生不熟的样子肉片煮的都很透但腔骨还带筋膜和血色说明没煮熟头颅已经完全熟了”

3、加盐、生抽和调味料调味，先把豆腐和豆芽放入锅中煮熟，捞出放入碗中，再加入金针菇和青菜煮熟，捞出放入在碗里。

今天我做了包心菜和猪肉丁。如果肉馅好吃，腌制是必要的。先把猪肉切成小块，然后加入葱花、姜末、生抽、胡椒粉和一勺生抽。搅拌均匀，腌制15分钟。腌制肉馅的时候，加入豆瓣酱做的馅料特别香！

回到家后，我先从冰箱取出要解冻的食物开始解冻，然后去菜园子里摘来马兰头和韭菜，分别摘洗干净，再把香干和春笋也取出来备用。做好这些，荤菜也差不多解冻了，我把食材该腌制的腌制，该浸泡的浸泡，忙的不亦乐乎，看闺蜜带着孩子坐在我家沙发上看视频，我又拿出家里的零食供她们品尝，然后我开始开火做菜。先把马兰头和香干都焯水煮熟，香干切丁，马兰头洗净后切末，然后加入食盐，香葱、蚝油、香油等调料拌匀，再浇上滚烫的热油拌匀，一道菜鲜美好吃时令菜算是做好了。